Capacitação - Catálogo

CAPACITAÇÃO PARA AÇOUGUEIROS


Carga Horária: 08 horas
Público Alvo: Açougueiros, auxiliares, encarregados da seção de carnes, compradores.
Objetivo:

Reciclar profissionais experientes e capacitar novos para desempenharem as atividades de açougueiro prevenindo desperdícios, melhorando o atendimento e aumentando o lucro com a seção.


Conteúdo:
  • Contaminação alimentar (física, química, contaminação cruzada, etc.)
  • Legislação federal e estadual.
  • Tecnologia da carne.
  • Características da carne.
  • Cortes tradicionais e especiais.
  • Apresentação dos produtos.
  • Adequação nas bandejas.
  • Exposição nos balcões.
  • Prevenindo as Perdas na Seção.
  • Atendimento ao cliente.